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Noi della famiglia Di Filippo abbiamo la nostra azienda in Umbria, su delle colline splendidamente esposte al sole, a metà strada fra Torgiano e Montefalco. Da li si può ammirare la valle umbra e le cittadine medioevali che la circondano quali Perugia, Assisi, Spello, Trevi, Montefalco e Bevagna. Coltiviamo i nostri 24 ettari di vigna con metodi biologici, certificati secondo le regole della Comunità Europea. In cantina coniughiamo le tradizionali lavorazioni con le moderne tecnologie, così da garantire qualità ed igiene. Potrete trovare i nostri vini presso le enoteche ed i migliori ristoranti, ma vi aspettiamo anche in cantina per degustare tutta la nostra produzione.
Certificazioni: QC&I |
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La cosa più importante per la produzione dei nostri vini è la coltivazione ottimale dei nostri vigneti, che ci permette di ottenere uve di qualità,
senza le quali è impossibile fare dei buoni vini. Le condizioni che noi riteniamo importanti nella produzione di uve di qualità sono le seguenti:
•La bassa produzione ad ettaro: i nostri vigneti producono mediamente 8000 kg di uva ad ettaro
•La coltivazione con metodi naturali che oltre a dare produzioni più basse, da anche uve (e quindi vini) privi di anticrittogamici, diserbanti o
altri composti dannosi alla salute. Tutti i nostri vigneti sono coltivati con metodo biologico certificato.
•La perfetta conoscenza dei nostri vigneti che ci permette di selezionare le uve più idonee ai nostri vini.
•Le determinazione della giusta maturazione dell'uva, in modo da raccoglierla nel miglior momento per dare un buon vino.
•La raccolta manuale delle uve, che ci permette di conservarne meglio l'integrità fino alla lavorazione.
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